Gezonde hapjes om zorgeloos te genieten

Volgende gezonde hapjes kan je terugvinden op deze pagina:

1. Gekruide scampi’s met currymayonaise
2. Mozzarella tartaar
3. Opgevulde gerookte zalm (komt 18 december online)

1. Gekruide scampi’s met currymayonaise

Voor: 12 personen (2 stuks per persoon)

Ingrediënten:

Bereiding:

Gekruide scampi’s:

Ontdoe de scampi’s van de pel en verwijder het darmkanaal. Persillade: meng het brood, citroengraspoeder, peterselie, knoflookpoeder, gemberpoeder, zwarte peper in een blender. Voeg een koffielepel olijfolie met citroenzeste toe. Hak niet te fijn. Kruid de scampi’s met peper en zout. Bak ze kort aan in olijfolie. Haal ze uit de pan en wentel ze in de persillade. Leg de scampi op een ovenplaat en laat ze nog een vijftal minuutjes op 200 graden korsten in de oven. Zo wordt de persillade heerlijk krokant.

Currymayonaise:

Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

*Wat is nu het verschil tussen een koffielepel en theelepel? Een koffielepel is groter dan een theelepel. Staat dus in het recept 1 koffielepel te gebruiken dan bedoelen ze 5 ml of 5 g, staat 1 theelepel dan is dit 2,5 ml of 2 g.

2. Mozzarella tartaar

Het tweede recept in de reeks gezonde hapjes is deze mozzarella tartaar die je ook perfect als broodbeleg kan gebruiken.

Voor: 6 hapjes

Ingrediënten:

• 250 g mozzarella
• 2 el olijfolie
• ½ el balsamicoazijn
• 35 g tomatenpuree, uit blik)
• ½ el mosterd
• 1 el kappertjes
• bieslook, gehakt
• ½ sjalot, gehakt
• flinke portie sla

Bereiding:

Snijd de mozzarella heel fijn. Meng met de olijfolie, de balsamicoazijn, de tomatenpuree, de mosterd, de kappertjes, de verse kruiden en de sjalot. Breng de tartaar op smaak met zout en peper. Verdeel de tartaar op een
bedje van sla.

Hou deze pagina zeker in de gaten de andere gezonde hapjes komen hier ook te staan.

Meer recept inspiratie nodig? Misschien zijn de kookworkshops wel iets voor jou!