Dit eenpansgerecht is HEMELS! Alles toevoegen, deksel op de pan en wachten maar…
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 300 g zalm, in stukken
- 200 g vastkokende aardappalen
- 1 stengel prei
- 1 venkel
- 1/2 ui
- 1 teen knoflook
- 1 el dille, gedroogd
- 200 ml visbouillon
- 100 ml light room of melk + Maïzena
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Schil de aardappelen en snij in stukken (de grootte van een pingpongbal). Snij de ui en pers de knoflook. Was de prei en snij in ringen. Snij de venkel in blokjes. Doe olijfolie in een stoofpot. Stoof de ui, venkel, knoflook en prei aan. Voeg de visbouillon en de aardappelblokjes toe en breng aan de kook. Laat 15 – 20 minuten pruttelen (kijk af en toe of de aardappelen al gaar zijn). Voeg de vis en de room toe. Roer regelmatig. Kruid met peper en zout. Laat 5 minuten pruttelen, roer er de dille door en serveer.
Inspiratie/extra tips:
Vis, prei en venkel zijn de ideale combinatie. Ga na 10 minuten al eens kijken of de aardappelen nog niet gaar zijn. Voeg de vis toe als de aardappelen bijna gaar zijn. Zo ga je voorkomen dat ze in moes koken.
Wil je liever geen gekookte aardappelen in de visstoof? Dan kan je ervoor kiezen om deze weg te laten en puree bij het gerecht te serveren.
Wil je het gerecht nog sneller bereiden? Dan kan je kiezen voor voorgesneden groenten uit de diepvries. Denk maar aan voorgesneden prei, ui en knoflook. Zo hoef je enkel nog de venkel te snijden.
Nog nooit venkel gebruikt? Snijd venkel steeds doormidden. In het midden zit een witte, harde kern. Deze is vaak heel bitter. Je doet er dus goed aan om dit deel te verwijderen.
Meer recept inspiratie nodig? Dan zijn de inspiratieplanners ‘Wat schaft de pot’ ideaal voor jou. Ze inspireren je niet alleen, ze helpen je ook nog eens weg wijs te maken in de voedingswereld. Je kan er heel wat tips en tricks terugvinden om gezonder te gaan eten.
Grote fan van eenpansgerechten, dan is volgend recept ‘Pasta met groene groenten’ ook iets voor jou.