Het weer laat het deze krokusvakantie niet altijd toe om buiten te spelen met de kinderen. Ben je nog op zoek 🔍 naar een leuke activiteit? Laten we doen alsof het hoog zomer is en we pannenkoeken maken met tropisch fruit. Misschien is het wel een leuk idee om met de kinderen een zelfgemaakte koksmuts te maken. Want een echte kok draagt altijd zijn muts. 👩🍳👨🍳.
Ingrediënten:
- 75 g zelfrijzend bakmeel
- 1/2 theelepel zout
- 1 ei
- 250 ml melk
- 25 g gemalen kokospoeder
- 250 g diepvries mango, ontdooid
- 1/2 el olijfolie
Bereiding:
Meng het zelfrijzend bakmeel, het zout en het eigeel in een kom. Voeg de melk toe. Klop het eiwit op en spatel dit voorzichtig door het deeg. Snijd de mango in brunoise (kleine vierkantjes). Voeg het kokosmeel en de mangostukjes toe. Verhit olie in een anti-kleef pan en schep hierin 3 hoopjes beslag, voor 3 pannenkoekjes. Bak 1 minuut (of iets langer, afhankelijk van de dikte) en keer ze om met een spatel, druk licht aan en bak nog 1 min. Herhaal dit enkele keren met de rest van de olie en het beslag.
Tip/variatie:
Geen mango in huis? Je kan zeker met ander fruit aan de slag. Denk maar aan ananas, nectarines, appel en/of peer.
Ben je een echte zoetemond? Of ben je wel te vinden voor een leuk bakrecept? Maar twijfel je dan of het wel voedzaam is? Dan is de bundel: ‘Gebak/zoet in een ander jasje’ wat jij nodig hebt.
Heel regelmatig hoor ik mensen zeggen: “Oei, maar als ik op ‘dieet’ ben, dan past dit totaal niet hoor”. Wat als ik je vertelde het zo zeker niet hoeft te zijn? Je kan verschillende zaken aanpassen zodat het beter past binnen je bewuste, gezonde levensstijl. Het e-book ‘Gebak/zoet in een ander jasje‘ leert je welke producten je kan aanpassen in bakrecepten om een voedzaam en lekker resultaat te bekomen. Daarnaast kan je er 16 heerlijke en gezonde recepten terugvinden die je meteen kan klaarmaken.
Zou je graag eens langskomen om samen te koken? Dan zijn de kookworkshops iets voor jou! Bekijk zeker even de agenda om te zien welke thema’s binnenkort aan bod komen.